有机肥主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。
现实施标准为NY525-2012，代替原有的NY525-2011，于2012年3月1日发布 2012-6-1日实施，中华人民共和国农业部发布。
技术指标
有机质质量分数（以烘干基计）45
总养分（氮+五氧化二磷+氧化钾）的质量分数（以烘干基计）≥5.0
水分（鲜样）的质量分数≤30
酸碱度（PH）5.5-8.5
金属指标
单位：mg/kg
总砷(As)（以烘干基计）≤15
总汞（Hg）（以烘干基计）≤2
总铅（Pb）（以烘干基计）≤50
总铬（Cr）（以烘干基计）≤150
总镉（Cd）（以烘干基计）≤3
细菌指标
蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群数指标
应符合NY884 的要求。
